食材明细
主料
艾草:
蒸工艺廿分钟耗时普通困难程度栗蓉豆沙蛋黄青团的制作方法步骤
1、艾草清洗干净。
2、放入沸水中焯水一分钟。
3、捞出过凉。
4、艾草加适当水在料理机中打成艾草泥。
5、艾草泥放入小锅中煮沸。
6、糯米粉、面粉、澄粉混合均匀，艾草泥趁热倒入粉类中，用筷子搅拌融合。
7、稍凉后用手揉成粉团，盖保鲜膜饧发半个小时。
8、咸鸭蛋黄表面喷点白酒，放在烤箱里上下火140度，7分钟烤熟。
9、自己炒制的栗蓉豆沙，分成25g一个的小份揉圆。
10、栗蓉豆沙均匀包裹住咸蛋黄。
11、糯米粉团分成30g左右的小剂子。
12、取一小剂子擀成圆面片，放上豆沙蛋黄球，慢慢用手推上去收口。
13、收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
14、做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸，放在蒸锅里。
15、冷水上锅，水开后蒸十分钟左右，关火虚蒸3-5分钟开盖。
16、待热气散一下稍凉吃更美味。
17、软糯清甜，鲜香细腻，享受春季的味道。
